فرنسا هي دولة لا تجذبنا فقط من أجلها مناطق الجذب السياحي، لكنها حققت شهرة عالمية في عمل روتيني الطهي بواسطة تنوع فن الطهو، للحصول على موقع كواحد من أهم فن الطهي في العالم.
ما الذي يجعل فن الطهو الفرنسي هو تنوعها ، نتيجة تنوعها الإقليمي ، بالإضافة إلى جودة منتجاتها المواد والصقل الذي يظهره كل طبق من أطباقه ؛ مزيج هذه العناصر الثلاثة هو ما عاد إلى الطعام الفرنسي النموذجي في واحدة من أكثر الأماكن تميزًا في العالم.
بين أطباق فرنسية نموذجية لدينا كونفيت بطة. و كونفيت بطة يتم تحضيره في جميع أنحاء الأراضي الفرنسية ، لكنه يعتبر طبق العلم من مدينة جاسكوني. هذا فرحة الطهي يتم تحضيره على أساس أرجل البط ، والتي يجب أن يتم تمليحها ثم سلقها ، مما ينتج عنه طبق ذو نكهة مركزة ولحم بقوام ليفي
La الوصفة التقليدية من كونفيت بطة في الأساس يشير إلى أن إعداد صندوق البط يجب أن نتبّل أرجل البط بالملح الخشن - بعد إزالة أي دهون فوق الجلد - ونتركه منقوعًا لمدة 24 ساعة تقريبًا (يوصى بوضعه في الثلاجة).
توضع الدهون المزالة في مقلاة وتذوب على نار خفيفة. بعد ذلك ، يتم غسل أرجل البط بالماء البارد لإزالة الملح وتجفيفها بورق المطبخ وتسخين الدهون المحضرة.
عندما تكون الدهون ساخنة ، يتم إدخال أرجل البط وتنضج لمدة ساعتين. بعد ساعتين يتم إزالتها ووضعها في مقلاة لتحميرها على كلا الجانبين (يجب تغطية المقلاة أثناء الطهي). بمجرد أن تصبح ذهبية اللون ، تصبح جاهزة للأكل.
El كونفيت بطة عادة ما تكون مصحوبة بالبطاطس المحمصة والمقلية بالزبدة والملح والفلفل الأسود. إلى جانب ال بطة كونفيت الدهون يمكن استخدامه أيضًا لقلي بعض الخضروات مثل الفطر البري أو الفاصوليا الخضراء.
تمت مشاركة هذه المقالة 91 مرة. لقد أمضينا ساعات طويلة في جمع هذه المعلومات. إذا أعجبك ، شاركه ، من فضلك:
