الجيروس هو طبق من أصل يوناني يتكون من نوع من السندويتشات المصنوعة من خبز البيتا. إذا سافرنا إلى اليونان ، فسنرى في شوارع وسط المدينة العديد من منافذ الوجبات السريعة حيث يمكنك تذوق هذا الطبق التقليدي. نعرض لك هنا الوصفة الكاملة حتى تتمكن من تحضير الجيروسكوب محلي الصنع.
المكونات
نعرض لك هنا المكونات التي ستحتاجها للتحضير بين 6 و 8 جيروسكوبات (لـ 4-6 أشخاص):
- 1 بصلة بيضاء
- 1 بصلة بنفسجية
- 500 غرام من لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر أو الدجاج
- 6-8 خبز بيتا يوناني أو خبز بيتا
- 1 خس آيس بيرج أو كريب
- 5 شونتو او طماطم كرمة
- تزاتزيكي أو صلصة الزبادي
- 2 رؤوس ثوم
- بابريكا حلوة أو بابريكا
- 10-12 زيتون أسود أو زيتون كالاماتا
- ش.
- الفلفل الأسود المطحون
- كومينو
- جوزة الطيب
- توابل
- عصير الليمون
التحضير خطوة بخطوة
لتحضير الجيروسكوب ، فإن أول شيء يجب فعله هو تحضير اللحم. الخطوات التي يجب عليك اتباعها موضحة أدناه:
- نقع اللحم مع البصل والثوم المفروم والملح والفلفل والكمون وجوزة الطيب والزعتر وعصير الليمون.
- ضعها في وعاء وانقعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- بعد هذه الـ 12 ساعة ، اخبز اللحم على درجة حرارة عالية لمدة 30 دقيقة.
- بمجرد خبزها ، قطّعيها إلى شرائح رفيعة.
بمجرد أن نخبز اللحم ونقطعه ، يمكننا المضي قدمًا املأ خبز البيتا. فيما يلي الخطوات التي يجب عليك اتباعها:
- رطب خبز البيتا بقليل من الماء ثم سخنه في مقلاة أو شوي على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة على كل جانب.
- نقطع البصل إلى حلقات ونخلط الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- بمجرد تحميص خبز البيتا ، ابدأ في ملئه باللحم والطماطم والبصل المخلل والخس المقطّع إلى شرائح والزيتون المقطّع إلى شرائح.
- ثم أضف بعض الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو وصلصة الزبادي.
- لفة في شكل مخروطي والانتهاء.
بقلم: ساندرا فرنانديز
تم التحديث بتاريخ 25/02/2015
تمت مشاركة هذه المقالة 186 مرة. لقد أمضينا ساعات طويلة في جمع هذه المعلومات. إذا أعجبك ، شاركه ، من فضلك:
