بعد التاكو المكسيكي والفاهيتا ، يعد الانتشلادا أحد الأطعمة النموذجية الأخرى في فن الطهو المكسيكي. مثل الأطباق المذكورة أعلاه ، يتميز الانتشلادا بتورتيلا الذرة.
الانتشلادا التقليدية
إن الإنشلادا النموذجية أو الأكثر شيوعًا هي تلك المليئة بقطع اللحم والفاصوليا السوداء ، ومع ذلك ، اعتمادًا على الأسلوب الذي نريد تقديمه ، يمكننا ملئه باللحوم الحمراء أو البيضاء والجبن والبصل في الحلقات والخس وشرائح الطماطم ، حبوبا و كريمة ثقيلة.
كيفية تحضير الانتشلادا
من السهل تحضير الانتشلادا لأنه يتكون فقط من حشو التورتيلا بالمكونات ، ولكن من المهم الإشارة إلى أنه بمجرد إغلاق التورتيلا ، يجب أن نأخذها إلى الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة على الأقل حتى تصبح غراتان بالجبن .
تم تكييف الانتشلادا ، مثل الأطباق النموذجية الأخرى ، أيضًا مع أذواق تذوق البلدان الأخرى ، على سبيل المثال ، في غواتيمالا يتم تحضيرها من الخبز المحمص بدلاً من تورتيلا الذرة ويتم تحضير الحشوة بقطع اللحم وصلصة الطماطم والبيض قاسي ومخلل محضر بالجزر والفلفل والثوم والبصل والفلفل الحار.
أنواع الانتشلادا
من بين أكثر أنواع الانتشلادا شيوعًا نجد:
- الانتشلادا الخضراء المليئة بالطماطم الخضراء.
- الانتشلادا السويسرية حيث تستخدم كريمة الحليب بدلا من قطع الجبن.
- حبة انتشلادا محشوة ومغطاة بكمية كبيرة من الفاصوليا.
- الخلد الإنشيلادا مغطى بشامة الخلد ومتبل ببذور السمسم
- الانتشلادا الشمالية ، حيث أبطالها هم صلصة الطماطم والفلفل الحار.
أخيرًا ، هناك المتغيرات الأقل شيوعًا وهي: enchilada encremada ، حيث الشيء المهم هو تغطيتها بصلصة الكريمة ؛ و entomatada enchilada ، المحشوة باللحم الأحمر وتعلوها صلصة الطماطم والجبن.
تمت مشاركة هذه المقالة 36 مرة. لقد أمضينا ساعات طويلة في جمع هذه المعلومات. إذا أعجبك ، شاركه ، من فضلك:
