يعد البوريتو أحد أشهر الأطعمة المكسيكية إلى جانب التاكو. يتكون هذا الطبق النموذجي من تورتيلا دقيق القمح المليء بالفاصوليا واللحوم المشوية - وفي بعض الحالات يكون مصحوبًا أيضًا بالخضار المقلية - ويتم لفه في شكل أسطواني لتقديمه.
الأصل
تظهر التسجيلات الأولى لكلمة "بوريتو" في المكسيك في قاموس مكسيكي من التسعينيات وحيث يُشار إلى أن هذا المصطلح يأتي من غواناخواتو ، مع وجود أنواع مختلفة من الكوكيتو في يوكاتان والتاكو في كويرنافاكا.
في جميع الأصول المفترضة لهذا الاسم ، هناك نظريتان شائعتان للغاية ، تشير إحداهما إلى أنه يحمل هذا الاسم لأنه عندما يتم لف التورتيلا تأخذ شكل أذن حمار ، والثانية تشير إلى أنها بسبب تشابهها. مع شكل العبوات أو الحزم التي تحملها الحمير.
مكونات تحضير البوريتوس
- ثمانية تورتيلا من دقيق القمح
- نصف كيلو لحم غنم
- ثلاثمائة جرام من الفول المطبوخ
- كاتشب
- عصير ليمونة
- فرع من الكزبرة
- كمون مطحون ، زعتر مجفف ، ملح ، فلفل ومسحوق فلفل حار حسب الرغبة.
تحضير البوريتوس خطوة بخطوة
- ضعي لحم الضأن - المقطع إلى شرائح - والزعتر والثوم المفروم وعصير الليمون والفلفل الحار والقليل من الزيت في وعاء. نبدأ في وضع كل شيء في قدر ونتركه يطهى حتى يصبح اللحم ذهبيًا.
- في مقلاة نضع الفول المطبوخ على النار.
- أثناء تسخين الفاصوليا ، نبدأ في تسخين التورتيلا في مقلاة أخرى (ببضع قطرات من الماء فقط) ، وتقريبًا عندما نكون على وشك التقديم حتى تصبح دافئة (يمكننا أيضًا تسخينها في الميكروويف لمدة أقصاها 10 ثوانٍ لكل منهما أ).
- على كل خبز تورتيلا نضع اللحم والفاصوليا ونرش القليل من الكزبرة ، وأخيراً نطوى التورتيلا في شكل مستطيل.
تمت مشاركة هذه المقالة 87 مرة. لقد أمضينا ساعات طويلة في جمع هذه المعلومات. إذا أعجبك ، شاركه ، من فضلك:
