إن تحديد شكل المطبخ الأمريكي بشكل عام ليس بالمهمة السهلة ، حيث يمكن ملاحظة تغييرات كبيرة من أمريكا الشمالية إلى أمريكا الجنوبية في تقاليد الطهي في كل منطقة. بينما إلى الشمال فن الطهو المكسيكيفي أمريكا الجنوبية والوسطى ، يعد استهلاك المنتجات المحلية والتأثير الإسباني بعد غزو أمريكا ، والأفارقة والأجداد الأمريكيين ، أمرًا شائعًا.
يوجد أدناه فهرس بجميع النقاط التي سنتعامل معها في هذه المقالة.
امريكا الشمالية
كثير منهم يفضلون التمييز بين مطابخ أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى. هذا لأنه ، في الواقع ، تختلف تقنيات الطهي وحتى المكونات المستخدمة اختلافًا كبيرًا ليس فقط بين القارات الفرعية ، ولكن أيضًا حسب البلد.
الحديث عن الأطعمة الأمريكية الأصلية يعني الحديث عن أ تنوع كبير للطعام وتقنيات الطهي والتأثيرات الثقافية.
بدءًا من أمريكا الشمالية ، يمكننا التمييز بين فن الطهو في كندا والولايات المتحدة و المطبخ المكسيكي، يعتبر الأخير واحدًا من أهم وأكثر الأشياء المرغوبة في العالم.
الشهير مطبخ تكس مكس إنها واحدة من أكثر تقاليد الطهي المعترف بها دوليًا والتي يقع أصلها في أمريكا الشمالية. تستجيب أطباق Tex-Mex للاندماج بين النمط الأمريكي والمكسيكي.
من المكسيك ، تبرز أطباق مثل توتوبوس الشهيرة والمعروفة دوليًا باسم الناتشوز. عادة ما يتم تغطية تورتيلا الذرة الصغيرة هذه في مجموعة متنوعة من المكونات ، بما في ذلك القشدة الحامضة والفلفل الحار والجبن الذائب وما إلى ذلك.
الكيساديلا ، البوريتو، فاهيتا ، تاكو و الإنتشلادا ربما تكون أشهر الأطباق التي يقع أصلها في المكسيك. تجذب الصلصات مثل الخلد أو الشاموي الانتباه أيضًا بسبب اندماج المكونات التي تحتوي عليها.
لا يوجد مطبخ أمريكي تقليدي على هذا النحو ، على الرغم من أنه من الممكن التحدث عن سلسلة من المكونات المستخدمة بالفعل من قبل الشعوب الأمريكية الأصلية، الموجودة منذ ما قبل الاستعمار ، مثل البطاطس أو الفول أو الذرة.
مثل المطبخ الأمريكي ، عادات الطهي في كندا تنشأ من الاندماج بين أطباق إنجلترا واسكتلندا وفرنسا ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا العثور على العديد من الأطباق النموذجية التي تأتي من آسيا ومنطقة البحر الكاريبي.
جنوب أمريكا
تتأثر الأطعمة الأصلية لأمريكا الجنوبية بشدة بالعادات الأمريكية الهندية والأفريقية والإسبانية وحتى الإيطالية. من جانبها ، تتأثر الأرجنتين بشدة بـ فن الطهو في إيطاليا، وهذا هو السبب في أن الأطباق مثل بيتزا كانشيرا أو الرافيولي تعتبر نموذجية للغاية.
يمكنك أيضًا تذوق العديد من الأطباق من أصل إسباني ، مثل كرات اللحم والكرشة والفجوريس وغيرها الكثير.
داخل أمريكا الجنوبية ، يمكن للمرء التمييز بين ثلاث مناطق تذوق:
- منطقة الأنديز: في هذه المنطقة هناك تأثير محلي كبير. لهذا السبب ، تعد الذرة والبطاطس أكثر المكونات استخدامًا. تبرز الأطعمة النموذجية لبيرو وكولومبيا ، بالإضافة إلى فن الطهو الاكوادوري. أطباق مثل locro أو humitas تحظى بشعبية في مختلف البلدان التي تتكون منها هذه المنطقة (بيرو ، كولومبيا ، الإكوادور ، فنزويلا ، بوليفيا ، شمال غرب الأرجنتين وشيلي).
- المنطقة الاستوائية: تشمل المناطق الساحلية والأراضي المنخفضة والداخلية في جنوب شبه القارة الهندية ، والموجودة في كولومبيا وغيانا وسورينام والبرازيل والإكوادور وبيرو وباراغواي وفنزويلا وغيانا الفرنسية. يبرز هنا استخدام الفاكهة المحلية للغابات والحقول الاستوائية ، مثل الجوافة أو البابايا أو المانجو. تعد البطاطا الحلوة والكسافا والذرة من أكثر المكونات استخدامًا.
- منطقة بامباس: إنه يتعلق بمطابخ السهول الأرجنتينية والأوروغوايية. من جانبها ، تتأثر هذه المنطقة من الأرجنتين بشدة بـ فن الطهو في إيطاليالذا فإن أطباق مثل بيتزا كانشيرا أو الرافيولي نموذجية للغاية. يمكنك أيضًا تذوق العديد من الأطباق من أصل إسباني ، مثل كرات اللحم والكرشة والفجوريس وغيرها الكثير.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى فن الطهي الساحلي في أمريكا الجنوبية ، حيث كان مأكولات بحرية هي المنتجات الرئيسية ذات المنشأ البحري.
تقع المنطقة الساحلية في المنطقة الاستوائية بأمريكا الجنوبية وأحد أطباق النجوم التي تستخدم فيها المأكولات البحرية هو ceviche الشهير (مكتوب أيضًا cebiche, Seviche o سبيكي).
بيرومن جانبها ، تعتبر واحدة من أهم البلدان في العالم من حيث تذوق الطعام.
هناك العديد من الخبراء الذين يؤكدون وجود مئات الأطباق المختلفة من أصل بيرو. مكوناته الرئيسية هي الفلفل الحار والمأكولات البحرية واللحوم.
يعتبر الكسافا والموز أيضًا من أكثر المكونات النباتية شيوعًا في جميع بلدان أمريكا اللاتينية تقريبًا.
ال مجتمعات السكان الأصليين من الأمازون مستهلكين رئيسيين لهذه الدرنات وغيرها. تعتبر الأسماك وحيوانات الأدغال والبطاطا والبيجوايو (المعروفة باسم تشونتادورو في كولومبيا) مكونات مهمة جدًا لهذه الشعوب.
أمريكا الوسطى
توجد منتجات مثل الذرة أو البطاطا الحلوة أو البطاطس أو الأفوكادو في جميع الأطباق النموذجية تقريبًا في شبه القارة الهندية.
El الموز المقلي هو آخر من نقاط قوته. باختصار ، فن الطهو في أمريكا الوسطى هو مزيج من المأكولات الأصلية والإسبانية والأفريقية التي تم جلبها إلى أمريكا.
المكون النجم هو ذرة، المعروف باسم الذرة في بعض دول أمريكا الجنوبية.
يعود استهلاكها في أمريكا الوسطى إلى زمن الأزتيك والمايا ، منذ ما يقرب من 10.000 عام. عادة ما يتم تناوله مع أو بمفرده ، كما في حالة العذارى النموذجية في السلفادور ، وهي عبارة عن تورتيلا تشبه التورتيلا المكسيكية ولكنها أكثر سمكًا إلى حد ما.
الأطعمة الأكثر شيوعًا هي تلك المذكورة أدناه:
- ذرة
- قرع
- اليقطين
- البطاطا
- القشطة
- الفلفل الحار
- أفوكادو
- Mamey
- جوافة
- بينيا
- فاصوليا
- الكاكاو
يعد استخدام الكثيرين أحد أفضل أسرار مطبخ أمريكا الوسطى توابل مختلفة على أطباقهم. الأساسيات هي أوراق الغار والأوريجانو والكمون ومسحوق الفلفل الحار والثوم الكامل أو المطحون واللوروكو (عشب نموذجي من السلفادور وغواتيمالا).
من ناحية أخرى ، يتأثر مطبخ أمريكا الوسطى بدرجة كبيرة بالإسبانية ، على الرغم من وجود أطباق تذكرنا كثيرًا بالطرازين المكسيكي والأفريقي.
يمكن رؤية الإرث الإسباني في استهلاك لحم الخنزير وجميع مشتقاته ، مثل نقانق الدم والنقانق وغيرها.
El فرخ الديك يعتبر الطبق الوطني لكوستاريكا ، على الرغم من أنها أيضًا نموذجية في بلدان أمريكا اللاتينية الأخرى. يتكون من مزيج من الفاصوليا مع البصل المفروم والفلفل الحلو والثوم. عادة ما يتم تناوله على الإفطار مع البيض المقلي أو الأرز أو الجبن أو حتى الكاسترد.
تمت مشاركة هذه المقالة 64 مرة. لقد أمضينا ساعات طويلة في جمع هذه المعلومات. إذا أعجبك ، شاركه ، من فضلك:
