في ليما ، عاصمة بيرو ، نجد فن الطهي المتنوع المكون من أطباق لذيذة تختلف عن تلك الموجودة في المناطق الأخرى. لذلك ، نجد في هذه المدينة العديد من معاهد وأكاديميات فن الطهو. في هذه المقالة سوف نتحدث عن الأطباق الأكثر تمثيلا لفن الطهي في ليما.
يوجد أدناه فهرس بجميع النقاط التي سنتعامل معها في هذه المقالة.
مؤشر المادة
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
Ceviche ل
Ceviche هو الطبق الأكثر تمثيلاً في البلاد. محضرة بالسمك والليمون والفلفل الحار والبصل. يعود أصله إلى العادة أصلي من شمال البلاد لأكل السمك النيء.
يُقطع السمك الطازج ويُطهى بالليمون. يمكن أن تكون مصحوبة بمكونات مختلفة ، من بينها نجد البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة مسلوق (مطبوخ في الماء المغلي) ، بطاطس مسلوقة ، ذرة أو ذرة ، وكانشا (ذرة محمصة).
الشواء
إنه طبق نموذجي إلى حد ما في ليما ، لذلك لا يمكن للزوار مغادرة المدينة دون تذوق جزء من هذا الإعداد. هم أسياخ من قلب لحم البقر منقوع في أجي بانكا (نوع من الفلفل الحار) والخل.
تقلى على الشواية وتقدم مع البطاطا المسلوقة والفلفل الحار. يأتي هذا الطبق من العبيد من أصل أفريقي الذين سكنوا المنطقة خلال الحقبة الاستعمارية. Limeños لا يأكل anticuchos يوم الجمعة العظيمة ، لأنه في هذا اليوم سيمانا سانتا تقليديا لا تؤكل اللحوم.
فلفل حار
يتم طهي هذا الطبق الحار اللذيذ مع الدجاج والجبن والحليب والمكسرات والفلفل الحار. يجب طهي الدجاج ، ومن ناحية أخرى ، يُمزج الفلفل الحار الأصفر مع الخبز المطحون والحليب والجوز (نوع من الجوز).
يتم تقديمه عادة مع البقدونس وجبنة البارميزان. بالإضافة إلى ذلك ، من المعتاد أيضًا أن ترافقها بيضة مسلوقة.
الخاصرة المملحة
يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ من لحم بقري تندرلوين ، طماطم ، بصل وفلفل حار. تقدم مع بطاطا مقلية وأرز. لها تأثيرات أصلية وأوروبية وآسيوية ، حيث يتم تخطيها مع التقنية المستخدمة فيها الصين.
باريويلا
يتم تحضير هذا الحساء من الأسماك والمحار ، ونجد من بينها ما يلي:
- السمك الأبيض
- كامارونيس
- الأخطبوط المفروم
- بلح البحر
- سلطعون
- قذائف المروحة (اسقلوب)
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحمل أيضًا العديد من الخضروات والأعشاب البحرية يويوس. إنه ليس نموذجيًا في ليما فحسب ، بل في جميع أنحاء الساحل ، لذلك يتم إعداده أيضًا في مدن وإدارات كالاو وتاكنا وتومبيس وتالارا وموليندو.
كارابولكرا
carapulcra ، المعروف أيضًا باسم كارابولكاإنه يخنة رائعة من مطبخ ليما. يتم تحضيرها بالبطاطس المطبوخة والمطهوة بالدجاج ولحم الخنزير والفلفل الحار (أجي بانكا ، ميراسول ...) والثوم والفول السوداني والتوابل.
carapulcra هي من أصل أصلي ولكن لديها التأثيرات الاسبانية ومن العبيد السابقين الذين أضافوا بهارات ومكونات مختلفة للطبق.
كاو كاو
cau-cau هو طبق أساسي من تاريخ الكريول ، أي لأحفاد المستوطنين الأوروبيين. تتكون من حساء كرشة مطبوخة ومقطعة إلى قطع صغيرة. يعرف شوربة الكرشة أيضًا باسم mondongo.
ترافقها البطاطا ومتبلة بالفلفل الأصفر والبصل والسنة والبقدونس. وعادة ما يكون مصحوبا بالأرز.
تمت مشاركة هذه المقالة 139 مرة. لقد أمضينا ساعات طويلة في جمع هذه المعلومات. إذا أعجبك ، شاركه ، من فضلك:
