رغم أن الفوندو هو نموذجي لـ فن الطهو السويسريإنه موجود أيضًا في فرنسا - أحد البلدان التي تشترك معها سويسرا في الحدود - حيث اكتسب شعبية ، حيث يعتبر أحد الأطباق النموذجية في المنطقة. فن الطهو من فرنسا.
هناك العديد من الطرق ل تحضير الفوندو، بالإضافة إلى الراكليت ، وهما طبقان يتم إعدادهما على أساس الجبن ويحظيان بشعبية في جميع أنحاء الإقليم الفرنسي السويسري وفي معظم أنحاء العالم.
في الأساس، الفوندو الكلاسيكي إنه مالح ومصنوع من الجبن. ستحتاج إلى قدر لتحضير الفوندو (المعروف أيضًا باسم caquelón) ، ودعامة وموقد قابل للتعديل أو إعادة تشذيب. تشير الوصفة الأصلية إلى أنه يجب علينا سحق فص من الثوم ونمرره عبر القدر لنضيف فيما بعد مائتي مليلتر من النبيذ الأبيض وثلاث ملاعق صغيرة من دقيق الذرة ؛ عندما يبدأ هذا الخليط في التكاثف ، يجب أن نضيف نوعين على الأقل من الجبن.
بالنسبة لكمية النبيذ كما هو محدد ، يوصى بإضافة حوالي أربعمائة جرام من كل نوع من أنواع الجبن ، وأكثرها استخدامًا هو فريبورغ فاشرين وغرويير المبشور.
بمجرد الحصول على كتلة صلبة ، يتم حفظها في القدر على نار خفيفة وتغمس الأسياخ التي قد تحتوي على قطع من اللحم والخبز والخضروات وغيرها في الجبن.
لتذوق النسخة الحلوة من هذا طبق نموذجي من فن الطهو الفرنسي السويسري، علينا فقط تنفيذ الشوكولاته فوندو ونضع قطع الفاكهة في وخز - يبرز استخدام الفراولة والخوخ والمانجو ، وكذلك استخدام البسكويت والبسكويت.
حاليا ، وصفة الفوندو تم تكييفه مع فن الطهو من مختلف البلدان، في كل تلك الموجودة في القارة الآسيوية ، وظهرت المتغيرات التالية: فوندو فيتناميحيث يتم استخدام اللحم البقري والروبيان المطبوخ مسبقًا في مرق الخضار ؛ فوندو صيني، حيث يتم غمر قطع من المأكولات البحرية واللحوم والخضروات ، يتم غمر نفس القطع التي بدلاً من غمرها في الجبن في مرق خاص مصنوع من المحار ؛ فوندو باخوس، حيث يتم غمر قطع اللحم التي سبق طهيها في النبيذ ؛ نعم ، فوندو بريسانحيث الأبطال هم قطع الدجاج المقلية بالبقسماط والمقلية بالزيت.
تمت مشاركة هذه المقالة 96 مرة. لقد أمضينا ساعات طويلة في جمع هذه المعلومات. إذا أعجبك ، شاركه ، من فضلك:
